O maior evento de Food Service da América Latina está prestes a acontecer e promete superar as expectativas, frente à edição passada. A Fispal Food Service é uma feira que acontecerá do dia 13 ao dia 16 de junho, no Expo Center Norte de São Paulo. Promovido pela Informa Markets Brasil, o evento, que já…
UMA ANÁLISE DA SITUAÇÃO ATUAL A gripe aviária, também conhecida como influenza aviária ou influenza do tipo A, é uma doença viral altamente contagiosa que afeta aves, especialmente aves domésticas e selvagens. Recentemente, o Brasil tem enfrentado um aumento preocupante de casos de gripe aviária, o que levanta questões sobre a disseminação da doença, os…
O transporte de alimentos é um elemento essencial para o fornecimento de produtos alimentícios em todo o Brasil. No entanto, o preço do frete tem uma influência significativa nos alimentos, desde a sua produção até a chegada aos consumidores. Neste artigo exploraremos a relação entre o preço do frete e os alimentos no Brasil, discutindo…
A relação entre empregador e funcionário é uma via de mão dupla, na qual ambos os lados podem se beneficiar. No entanto, é inevitável que, em algum momento, um colaborador decida deixar a empresa. Seja por motivos pessoais, profissionais ou uma combinação de ambos, o desligamento de um funcionário faz parte da dinâmica natural do…
Vou começar contando um pouco sobre o modelo da narrativa do livro e como nasceu o “Gestão de Negócios – casos e soluções”. Eu sou docente há muitos anos. Com relação ao tema do livro, sempre gostei de ilustrar as aulas com muitos exemplos de como aplicar a teoria, pois acredito que aprender por associação…
Uma das feiras mais importantes da categoria Food Service teve tecnologia e plant-based (produtos feitos à base de plantas) como destaque das novidades para o segmento. A NRA Show 2023 (National Restaurant Association), que aconteceu de 20 a 23 de maio, em Chicago, nos Estados Unidos, reuniu mais de 500 expositores brasileiros, sendo considerada a…
O PAPEL DE UM CHEFE COM UM FUNCIONÁRIO IMPRODUTIVO Em qualquer ambiente de trabalho é inevitável que os gestores se deparem com funcionários que estão enfrentando problemas de produtividade. Essa situação pode ser desafiadora para um chefe, mas é importante lembrar que cada indivíduo possui circunstâncias e necessidades únicas. Neste artigo discutiremos algumas abordagens eficazes…
Nos últimos anos tem havido uma crescente conscientização sobre a importância de uma alimentação saudável e sustentável. Uma das mudanças significativas nesse contexto é a redução do consumo de proteína bovina e o aumento do consumo de outras fontes proteicas. Essa transição está sendo impulsionada por fatores como preocupações ambientais, custo da mercadoria, bem-estar animal…
O título desse artigo deve ter chamado sua atenção sobre um serviço muito comum para algumas empresas de alimentação e vamos abordar o fim da alimentação transportada na “cadeia quente”, onde os alimentos são feitos e transportados no mesmo dia, com todo o rigor e controle de tempo e temperatura. O responsável por esse fim…
Os sindicatos desempenham um papel crucial na defesa dos direitos e interesses dos trabalhadores em todo o mundo. São organizações formadas por trabalhadores de um setor específico, que se unem para lutar por melhores condições de trabalho, salários justos, segurança no emprego e uma série de benefícios. A contribuição financeira para um sindicato é uma…
O café é uma das commodities agrícolas mais consumidas em todo o mundo, sendo uma importante fonte de renda para produtores e uma bebida popular entre os consumidores. O preço do café é influenciado por uma série de fatores, como oferta e demanda, condições climáticas, eventos geopolíticos e flutuações cambiais. Neste artigo analisaremos as tendências…
Nos últimos anos, a Petrobras tem enfrentado desafios significativos no que diz respeito à política de reajustes de preços dos combustíveis. Como uma das maiores empresas estatais do Brasil e uma das maiores produtoras de petróleo do mundo, a Petrobras desempenha um papel fundamental na economia nacional. No entanto, a recente decisão de retroceder na…
Na elaboração dos cardápios temos algumas categorias de produtos e o de maior risco à saúde do consumidor são os ultraprocessados. Para fins didáticos, dividimos este artigo, destacando que as categorias de produtos são classificadas em: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. In natura Corresponde ao processo tradicional que muitas empresas de alimentação…
A prospecção de clientes outbound (quando a empresa vai ativamente atrás de potenciais clientes) é um método ainda utilizado na maioria dos segmentos, embora haja ferramentas de software que automatizam a participação em concorrências por meio de cadastros, envios de e-mail marketing e material impresso. Em um segmento cuja concorrência é altíssima, dada as muitas…
Em artigo anterior abordamos o tema do microgerenciamento, enfatizando que muitos líderes acabam realizando tarefas pequenas, em realidade, sendo muito caros para isso. Eles, muitas vezes, não sabem a abrangência e importância do cargo, tendo dificuldades em delegar autoridade e responsabilidade aos seus subordinados diretos. Nós colocamos abaixo um material didático, com base em estudos…