Muitos empresários Brasileiros do segmento de alimentação acabam sendo consumidos pelas rotinas de trabalho de suas instituições, e deixam passar fatores macroeconômicos que influenciam no seu setor, o fator dólar é um deles, nesse artigo vou explanar como a moeda américa e suas variações de mercado interferem no dia a dia do setor de alimentação.…
A IMPORTÂNCIA DA PREVENÇÃO E COMBATE NO AMBIENTE DE TRABALHO O ambiente de trabalho deve ser um local seguro e saudável para todos os colaboradores. Infelizmente, situações de assédio ainda são uma realidade em muitas empresas. Para prevenir e combater esse tipo de comportamento inadequado, a Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) desempenha um…
O arcabouço fiscal no Brasil é composto por um conjunto de políticas e medidas que visam manter a estabilidade econômica do país. Essas políticas incluem a gestão da dívida pública, a política monetária e a política fiscal. No entanto, quando se trata do preço dos alimentos, a relação entre a política fiscal e o preço…
Nas sessões de coaching em que atuamos, utilizamos essa síndrome como ferramenta de trabalho, evidentemente que se aplicável ao coachee (cliente de coaching). A síndrome do impostor é caracterizada por pessoas que têm tendência à autossabotagem e, quando o indivíduo constrói, dentro de sua cabeça, uma percepção de si mesmo de incompetência ou insuficiência. Isso…
Antes de abordarmos o assunto de criatividade dentro de refeições coletivas, precisamos entender o que é o processo criativo e como ele funciona. Diferentemente do que muitos consideram, a criatividade não é importante apenas na área artística. Todos os segmentos empresariais precisam de processos criativos, pois eles contribuem para estruturar melhor as atividades e trazer…
Metodologia de apuração A JLucentini – Consultores Associados mensalmente presta informação qualitativa, objetivando orientar os gestores de empresas de alimentação a respeito da inflação dos gêneros alimentícios, e seus impactos na erosão dos lucros. A nossa metodologia considera preço à vista nos maiores atacadistas do Estado de São Paulo, tomando-se um cardápio-base composto por itens…
Com base em dados de 2022 e do início de 2023, é possível observar que o preço do ovo no Brasil apresentou variações significativas ao longo do período. Em janeiro de 2022 o preço médio do ovo no país era de cerca de R$ 110 a caixa com 30 dúzias, segundo a Associação Brasileira de…
Com a Páscoa se aproximando em 2023, muitas pessoas já estão se preparando para comprar chocolates e presentes para amigos e familiares. No entanto, um fato que tem chamado a atenção é que os preços dos chocolates parecem estar mais elevados neste ano. De fato, é possível notar que os preços dos chocolates em geral…
Sou Aline Ganeo, formada desde 2011 e atuando na área de Alimentação Coletiva, mas não foi sempre assim. Há dez anos, quando entrei em um restaurante industrial, eu não tinha a menor ideia sobre o que de fato seria um, pois assim como muitas pessoas da área, me formei pensando em trabalhar no ar-condicionado e com…
Realizar as refeições fora de casa sempre foi uma opção popular para muitos brasileiros que querem desfrutar de uma refeição rápida ou experimentar algo novo. No entanto, nos últimos anos o custo de comer fora de casa tem aumentado consideravelmente, deixando muitos consumidores preocupados com o impacto financeiro que isso pode ter em seu orçamento.…
Existem muitos produtos que não competem apenas pelo preço, mas também pelo valor agregado oferecido aos consumidores. Esses produtos geralmente têm características exclusivas que os diferenciam dos concorrentes, tornando-os mais atraentes para os consumidores dispostos a pagar mais por esses benefícios exclusivos. Um exemplo de produto que não compete por preço é um carro de…
O Imposto sobre Valor Agregado (IVA) é um imposto sobre o consumo, aplicado em muitos países ao redor do mundo. Ele é cobrado em cada estágio da cadeia produtiva, desde a produção até a venda final do produto ou serviço. Em Portugal, por exemplo, o IVA substituiu o Imposto de Valor Acrescentado, em 1986. Já…
No dia 20 de março de 2023 o Brasil entrou em uma estação do ano muito delicada para quem atua no segmento de alimentação, o outono, que pode afetar o preço do hortifruti de várias maneiras, dependendo do tipo de produto e da região em questão. Algumas possíveis influências do outono incluem: Colheita: Durante o…
O aumento da taxa de juros pelo Federal Reserve, que é o Banco Central dos Estados Unidos, pode ter uma série de efeitos na economia mundial, incluindo no preço dos alimentos no Brasil. Em primeiro lugar, esse aumento da taxa de juros pode levar a uma valorização do dólar americano em relação a outras moedas,…
A ISO 22000 é uma norma internacional que estabelece requisitos para sistemas de gestão de segurança de alimentos. Essa norma é importante porque ajuda as empresas a garantir a segurança alimentar em todas as etapas da cadeia produtiva, desde a produção até a distribuição e venda dos alimentos. Uma das principais vantagens de implementar a…