O segmento de refeições coletivas desempenha um papel fundamental no Food Service e prestar um serviço de excelência é imprescindível para ter um posicionamento vantajoso no mercado corporativo. Para alcançar esse feito, é preciso contar com uma equipe de profissionais qualificados e comprometidos. No entanto, nos últimos anos, têm se observado uma crescente escassez de mão de obra qualificada, diferenciada e acima da média, principalmente em algumas regiões. Vamos abordar a importância de um recrutamento e seleção segmentado, destacando as nuances e desafios de encontrar profissionais de alta qualidade para ocupar cargos operacionais, uma vez que eles são os principais responsáveis para o fornecimento de refeições.
A operação é um ambiente que demanda não só agilidade e conhecimento na função, mas também habilidades específicas de um alto nível. Cada membro da equipe desempenha um papel crucial na operação, principalmente quando a distribuição é em larga escala. Por isso, é importante escolher com excelência os profissionais que irão fazer o trabalho rodar, resultado na percepção do cliente quanto aos serviços e consequentemente na reputação e imagem da marca.
Diversos fatores contribuem para a dificuldade de encontrar profissionais competentes, uma tarefa árdua para o segmento que, frequentemente, está inaugurando novas operações e fazendo alterações no quadro de empregados.
Primeiramente, a exigência da experiência prévia já limita o número de candidatos disponíveis. Não que exigir experiência não seja uma forma de segmentar o recrutamento, a vivência é sim importante. Mas o bom senso nos permite analisar que, para cargos como ajudante de cozinha ou auxiliar de limpeza, o comprometimento vale mais do que a formação.
Vale analisar também se a operação está apta a ter colaboradores que estão em fase de aprendizado ou participando de programas de oportunidades a pessoas com baixa formação acadêmica. O importante é analisar qual momento a empresa está e se o RH tem projetos futuros ou ações direcionadas a contratação desse público. Um dos principais motivos é a alta rotatividade de funcionários, o que exige uma constante atuação do setor de recrutamento. Por fim, a falta de capacitação específica a valorização dessas funções, também são fatores que contribuem para a escassez de profissionais qualificados.
Diante desse cenário desafiador, é evidente a importância de um processo direcionado. A forma como o recrutamento e seleção é feito, implica diretamente no resultado das operações. Ao direcionar os esforços de seleção para candidatos que compreendem as demandas e particularidades desse setor, as empresas de refeições coletivas aumentam significativamente suas chances de contratar profissionais de alta qualidade, poupando tempo do RH interno e garantindo eficiência no recrutamento e seleção da empresa.
Optar por uma empresa especializada no segmento de refeições coletivas traz benefícios palpáveis, pois essas empresas possuem um conhecimento aprofundado das necessidades específicas da indústria, o que facilita a identificação de candidatos qualificados. Além disso, têm acesso a uma rede de profissionais pré-selecionados, o que resulta na agilidade do processo de contratação.
Outro ponto crucial é a economia de tempo e recursos. Empresas especializadas têm expertise em identificar os candidatos mais adequados, analisando comportamento e adequação de função. Dessa forma, o contratante dispensa o investimento de tempo e esforço em um processo de seleção morosa e muitas vezes infrutífero. Isso resulta em ganhos financeiros consideráveis, pois reduz custos associados a rotatividade e deixa os setores disponíveis para investirem tempo no core business da empresa.
Em um cenário onde a mão de obra qualificada se torna cada vez mais escassa no segmento, o recrutamento segmento surge como uma estratégia indispensável. A busca por profissionais com experiência e habilidades específicas é crucial para manter a excelência no fornecimento de refeições. A parceria com consultorias e agências especializadas beneficia desde a identificação mais rápida e qualificada dos candidatos até a economia de recursos preciosos. Ao adotar essa abordagem, as empresas do ramo de refeições coletivas estão não apenas superando os desafios atuais, mas também garantindo um futuro sustentável e próspero para o setor.
